馬鈴薯麵包

食譜來自巧思媽咪

〖材料〗
300g 高筋麵粉
50g 幼糖
1/4 tsp 鹽
1個雞蛋液（留一些涂麵包表層）
50g 牛油
150g 馬鈴薯泥
80g 牛奶
7g 即溶酵母
上層材料：
20g 即溶蛋黃粉＋40g 牛奶，拌勻。
〖做法〗
1．將牛油以外的所有麵團材料揉勻成團，加入牛油，將麵團搓揉至擴展階段。
2．揉好的麵團，放入容器，蓋上濕布，放到溫暖處發酵至原來2倍大（約40分鐘到1小時）。
3．發酵好的麵團取出，分割成每份50g，滾圓，排上烤盤，做最後發酵30分鐘。
4．將麵包涂上蛋液，將上層材料擠在麵包頂上畫十字，就可送進已預熱的烤箱，以180ºC烤20分鐘左右。