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健康生活~~關與‘鎂’

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心血管疾病與體內鎂含量降低有關。鎂是維持人體生命活動的必需元素,具有調節神經和肌肉活動、增強耐久力的神奇功能。也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“剋星”,它還有助於防治中風、冠心病和糖尿病。
在心肌梗死等病而死亡的患者心臟中,鎂的含量遠低於正常人。鎂缺乏可致血清鈣下降,神經肌肉興奮性亢進;低鎂血症患者半數有血壓升高;鎂對骨礦物質的內穩態有重要作用,鎂缺乏可能是絕經後骨質疏鬆症的一種危險因素;鎂耗竭可以導致胰島素抵抗。
青豆、黃豆、綠豆、玉米、麵粉、麥芽、蘑菇、茴香、菠菜、黃瓜、柿子等含鎂較多,常吃有益於女性健康。每日攝入量為320毫克。
紫菜含鎂量最高,每100克紫菜中含鎂460毫克,居各種食物之冠,被喻為“鎂元素的寶庫”。穀類如小米、玉米、蕎麥麵、高粱面,燕麥,通心粉,烤馬鈴薯;豆類如黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐;蔬菜如冬菜、莧菜、辣椒、蘑菇;水果如楊桃、桂圓、核桃仁;其他如蝦米、花生、芝麻,海產品等。鎂有助於調節人的心臟活動,降低血壓,預防心臟病,提高男士的生育能力。適量多食些含鎂的食物,來降低血壓。高血壓病人每日服用100毫克鎂,一個半月後血壓平均降低10-15毫米汞柱。服用利尿劑患者,也應注意補充鎂。
動物性脂肪含量過高時,人體對鎂的吸收會受到一定影響,故要儘量少吃高脂肪的食品。另外,應注意少吃含鎂甚低的精製白米、白麵及白糖等。鎂不但是構成骨骼和牙齒的重要成分,而且對人體各項重要功能幾乎都有影響,包括新陳代謝、核酸與蛋白質合成,因此又稱為「細胞活動的守門人」,從造骨、心跳,到血糖轉換為能量都跟鎂有關係。
人體必須攝取均衡的鎂和鈣,才能維持心臟等循環器官的健康。鎂的攝取不足,血鈣濃度就會昇高,過剩的鈣在組織和血管壁累積沈澱,除了容易引發狹心症、心肌梗塞和腦中風等心血管疾病,還容易引起腎結石和膽結石。鎂和鈣是天然的抗壓礦物質,兩者一起作用,具有安定神經和緩和情緒的功能,可以減少憂鬱症的產生。鎂與鈣互有拮抗性,鈣的攝取量過多,鎂的吸收率就會降低。服用含有鎂和鈣的營養補充品時,兩者的理想比率應該是鈣二鎂一。
鎂跟鈣一樣,許多影響鈣吸收的因素也會影響鎂的吸收,如酸性溶液可以促進鎂的吸收;草酸、植酸和過多的脂肪、磷酸鹽則會妨礙鎂的吸收。鎂約有45%被人體吸收。
常喝酒的人應該注意補充鎂。偏好西方飲食的人必須注意鎂的攝取。
常用避孕藥或服用動情激素的女性,必須攝取大量的鎂。鎂能幫助脂肪燃燒並產生能量,這點對男女同樣重要。如果您老是覺得疲勞,而且體重逐漸增加,可能是缺鎂的徵兆。
停經後的婦女特別容易缺鎂,還會引起另外一個問題,那就是骨質疏鬆症。
孕婦如果缺鎂,易得毒血症而導致早產(毒血症是一種對母體和胎兒都有害的高血壓)。缺鎂也是引起經前症候群的因素之一。
鎂會轉化成一種酵素,有助於維生素B1、B2、B6的運用,因此缺鎂可能會引起缺乏維生素B的症狀,通常是痙攣。

中秋月餅──綠豆凸禮盒

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夏天既可消暑又可以吃得到的甜點↓


                                                                 素材嚴選  純手工製作
                                       清爽酥鬆  葷、素兩款
                                        ※規格:10入裝×2
                             優惠價只要600

歐式雜糧麵包

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                                                         既風靡健康兼營養,
                        湯種做的歐式雜糧麵包
                        外帶點酥與足夠的香氣,
                        內軟有彈性,
                        吃完仍有一股滿滿香氣──留在嘴裡‧‧
                                 做好的麵包,入爐前的準備工作

                                 烤焙中的麵包,陣陣的香氣~~
              就已經飄滿整間屋子‧‧‧
                 出爐後的麵包,真的
                迫不及待的好想好想要吃了


           滿滿都是雜糧,札實有咬勁
                      

中秋月餅──鳳梨酥禮盒

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                                     ※規格:10入裝×2 優惠價只要 600

鳳梨酥
台灣著名的點心鳳梨酥一直是國人及老外的最愛。特別是陸客自由行的今天,更成為不可或缺的第一伴手禮。巴哈純天然鳳梨酥,採用低糖~健康為第一優先,堅持用全台歷史百年餡料專家的頂級的餡料,原裝進口奶油,以最佳黃金比例,純手工打製出入口酥化,吃起來酥而不膩,絕對是讓人懷念及讚賞的在地好滋味!喜歡吃鳳梨酥您,一定要來嚐嚐!
關於鳳梨酥──是傳統訂婚漢餅中六禮之一,象徵子孫福氣旺旺來之意。由於鳳梨口味膾炙人口、百 吃不厭,於是延伸出現今的中秋月餅,成為具有特色的台灣傳統名點。
                                                  ~~手工製作~~健康天然~~

蛋糕裝飾~~抹刀3之1

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                            朋 友 們 : 抱 歉,久 違 了!                                
                          社 大 結 業 開 始,
                    稱 孩 子 要 上 國 一前, 
                    想 充 實 自 己,  
                    上 了 蛋 糕 裝 飾 課,
                    接 下 來 的 日 子,
                  除 了 上 班 時 間,
              只 想 好 好 陪 孩 子 念 書,




有 夏 天 的 感 覺吧!
有  浪  花,很  遐  意  嗎?

古早味~~粿

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剛蒸好的粿,讓人不禁想要再吃ㄧ個

炒好的餡料,香噴噴~很想吃上一口吧







遠在他鄉,思念著家鄉,想念親人,想念懷念的滋味。離家太遠,很想吃媽媽做的東西,無奈~~。讓我不禁想起台語老歌,吃遍了山珍海味,也是阿娘煮的卡有滋味。
既然離家甚遠,趁著下班時間,我就把材料準備好,做了我懷念的客家粿,好一解我這個遊子的饞。從小耳睹目染,逢年過節都得幫媽媽做粿,做起來不怎麼生疏,而且現在有攪拌缸,更省力更方便了。但是口味上,跟媽媽做的就有些許的差別,我其實很努力了。我把餡料炒好,小女~~彤彤就一直說,好相好想吃唷,我跟她說,再忍耐一下下,就可以吃到美味好吃的粿了。做好的當下已經八點多了,我只能讓孩子吃了一個。
材料:A糯米粉2.5斤,中筋麵粉半斤,水適量。
         B蒜苗蝦皮半斤五花肉腐竹半斤。
1、糯米粉取3/1攪拌成團,取小團壓扁,放進煮開的水中煮熟跟所有粉攪拌成團,加水視攪拌程度而定
2、蒜苗蒜白切片,葉切細,五花肉切細,腐竹切小段泡水
3、爆香肉之後加蒜白炒香,加入蝦皮炒香後,加腐竹、蒜葉炒熟加鹽、雞精粉、白胡椒粉、黑胡椒粒調味,待涼
4、取小團粉糰壓扁包餡,大火蒸15~20分。
      期待已久的粿就出爐了

骨質疏鬆元兇太少運動

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喝咖啡會造成骨質疏鬆?骨質疏鬆最主要的原因還是台灣人太少運動、不喜歡曬太陽,鈣質吸收不足所致慵慴態慞,蒿菄萛蓇並非咖啡因引起。
坊間流傳喝太多含咖啡因的飲料,會造成骨質疏鬆。含咖啡因的飲料多喝會造成神經、心臟方面的疾病。咖啡因對骨質疏鬆的影響有限,反而是抽煙、酗酒的人,骨質疏鬆的機率會比較高,顯示酒精對骨質疏鬆的影響較大。
國內五十歲以上女性有高達四成罹患骨質疏鬆症,是男性的兩倍。女性骨質疏鬆的速度比男性來得快,因此更須注意鈣質攝取。台灣人普遍缺鈣才補鈣的觀念是錯誤的,尤其女性停經後,鈣質攝取根本趕不上流失速度,一定要在中年以前做好補充鈣質的工作。
罹患骨質疏鬆症,最快的治療方式就是富含大量鈣質的保健食品,如鈣片、維生素D3等。
有些含鈣藥品可能會造成便秘、腎結石等病狀,因此建議還是要從食物攝取,如波菜、起士、花椰菜等。尤其是孕婦與BMI值小於17等鈣質流失量大的人,更需攝取加倍鈣質。適度曬太陽、多運動,才能有效防止骨質疏鬆。

老闆~~來一盤泡菜

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 泡菜每片抹上醬料,讓它完全入味
 醃好的泡菜是不是很美很誘人?室溫放兩天就可食用或冰起來了

好久沒有醃泡菜了,我很喜歡吃泡菜,只是我不爭氣的胃經常會向我抗議,讓我只好望梅止渴。
朋友說想吃我醃的泡菜,不好意思推卸。到市場買了三顆五斤多重的山東大白菜,一包韓國辣椒粉,半斤蒜末,一把小點的辣椒,一瓶魚露,一把青蔥,一顆蘋果,兩條紅蘿蔔。回家把大白菜對切成四片洗淨瀝水,辣椒洗淨與蘋果削皮去籽打成醬,青蔥洗淨切段,紅蘿蔔洗淨切薄細片。白菜每片抹少許鹽,打好的醬料加蒜末,五兩辣椒粉,青蔥綠葉,紅蘿蔔,魚露,兩百五十克糖,兩大匙雞精粉拌成醬料。白菜醃兩小時後變軟瀝去水分每片抹上調好醬料,室溫放兩天,既完成了讓人垂涎三尺的韓國泡菜囉!
泡菜可做成誘人的煎餅,美味水餃。

真的愛你~輕乳酪蛋糕

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真的真的愛你~輕乳酪蛋糕,停不了~超喜歡!
開學了,不知要給孩子,準備甚麼早餐,今天下班的早,做了輕乳酪蛋糕。第一天孩子吃了一小塊,想說是否孩子不喜歡,孩子放學回來,我問孩子:是否不喜歡吃?只因孩子吃一小塊已經吃飽了,放學回來就嚷著要吃蛋糕。