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古早味~~粿

剛蒸好的粿,讓人不禁想要再吃ㄧ個

炒好的餡料,香噴噴~很想吃上一口吧







遠在他鄉,思念著家鄉,想念親人,想念懷念的滋味。離家太遠,很想吃媽媽做的東西,無奈~~。讓我不禁想起台語老歌,吃遍了山珍海味,也是阿娘煮的卡有滋味。
既然離家甚遠,趁著下班時間,我就把材料準備好,做了我懷念的客家粿,好一解我這個遊子的饞。從小耳睹目染,逢年過節都得幫媽媽做粿,做起來不怎麼生疏,而且現在有攪拌缸,更省力更方便了。但是口味上,跟媽媽做的就有些許的差別,我其實很努力了。我把餡料炒好,小女~~彤彤就一直說,好相好想吃唷,我跟她說,再忍耐一下下,就可以吃到美味好吃的粿了。做好的當下已經八點多了,我只能讓孩子吃了一個。
材料:A糯米粉2.5斤,中筋麵粉半斤,水適量。
         B蒜苗蝦皮半斤五花肉腐竹半斤。
1、糯米粉取3/1攪拌成團,取小團壓扁,放進煮開的水中煮熟跟所有粉攪拌成團,加水視攪拌程度而定
2、蒜苗蒜白切片,葉切細,五花肉切細,腐竹切小段泡水
3、爆香肉之後加蒜白炒香,加入蝦皮炒香後,加腐竹、蒜葉炒熟加鹽、雞精粉、白胡椒粉、黑胡椒粒調味,待涼
4、取小團粉糰壓扁包餡,大火蒸15~20分。
      期待已久的粿就出爐了

2 則留言:

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